早就慕名山里日本料理很久了!!
山里日本料理是位於5F喔!!
電梯一開門，映入眼簾的是[白夏夏]的岩石，還有木造柱子
長廊前有三個吧檯，有鐵板燒吧檯、壽司吧檯、天婦羅吧檯
當天是由他們的大廳的Manager，幫我喬訂位的，要不然定位是滿的。
長廊中間兩邊是男女洗手間，簡單的日式風格，我非常愛， 擦手紙的盒子是用真皮去做的。
以上就是我剛剛提到的吧檯部分!!
話說，我雖然不是坐這，不過我很聰明的選擇另一個座位區
因為這邊一定是比較資深的服務人員，我挑的地方可能就是剛進入的新手
現場好多可愛的服務人員喔
[前往我的座位區途中]
可能是試營運，所以酒庫擺設的酒不多。 有點失望
左邊牆面利用線條加上燈光的效果，在空間上享有透視感，較不會有擠壓感，
底部下有仿真的小白石、小石塊踏板
連Station都擺放的整齊阿
還沒用餐前，我的眼睛就飽了一半了
服務人員首先幫我拉開椅子、攤好口布、拿菜單、準備好[燒呼呼]的擦手巾
[當下有種想敷在眼上，直接昏睡去的Feel]
消費的方式是採單點套餐式的喔，價位都很高喔!!
當天我是點4300$的雪套餐。
點完以後立馬拍了起來、右邊的是小小的醬油罐
快門剛按下去真的不到30秒，服務人員又很殷勤般的幫我上茶[焙茶]
好不好意思喔~~~
* (圖解左到右、上到下) (有+的符號表示我妹點的)
前菜
1.白山藥+海膽(脆度爽度滿分)
2.海膽凍內有白肉、魚卵接著被芝麻醬的濃郁層層包附住，搭配著蘆筍
根本就是投手跟打手間的互動嘛
3.煙燻鮭魚、透抽毬壽司配著微甜微辣的紫紅薑(就像是情侶鬥嘴般的甜蜜)
+
這道是我妹的，我只有吃到海帶
他們海帶好軟阿~ 
+
中間的高湯很濃郁好像燉好幾個鐘頭
右上角的湯，是用筍子切成絲條狀，湯的味道很特別，有股草的香氣。
+
1.芋頭是使用類似於BBQ的醬烤過，微鹹的~
2.焗烤豆腐(很特別口感難以形容)
3.沒吃
4.首先是蓮藕的形狀，真的長的超漂亮的，我還以為是玉珮，
然後呢!?有著梅子甘甜般的醃製蓮藕，真的是~~~好粗拉
服務人員會幫我們準備三個配料， 鹽巴、醋、醬油
擺盤最上面是頂級比目魚切片
左下干貝、透抽、鮪魚、甜蝦、海苔捲←(在台灣這們久頭一次吃過)
鮪魚的油質分布均勻，且入口即化
容器也真的是挺吸睛的
+
以高湯燉煮過的茄子和山藥有著溫和的口感，入口後
舌尖還透露出一絲絲的山根味。
我的比我妹多了鰻魚、豆皮包蒸蛋
鰻魚烤的恰到好處，有小刺也是可以吃下去的
豆皮包蒸蛋，很紮實的口感，仔細一看才發現是蛋
'
請問是月光寶盒??? 也太漂亮了吧? 
月光寶盒內 金色杏桃，應該是師傅額外處理過，特別軟。
野菜下，藏著的像是鯖魚煮(サバ煮)的鯖魚，魚骨都去掉了，魚肉本身先煎過再淋上高湯的樣子。
鯖魚煮:因魚肉在長時間烹煮下，裡外已呈現醬油般的深咖啡色。 (參考近期買的雜誌 Design no.44期 jul 2012 )
上一張圖片右上像唐僧帽子的容器，內有茄子、年糕，經過低溫油炸，軟軟QQ
其中最特別的就是野菜內包覆著鮑魚去油炸，口感也是一級棒的無話可說。
+
因為以前曾在日式料理餐廳打工過，所以對日式料麵還算熟悉，
必備的就是，冰涼有Q勁的涼麵，和鹹度適中的日冷汁
當然這道菜一定都必備之外，他們放在涼麵上的高麗菜絲
刀工真的太可怕了，薄到我可以透光看到我前面物品的樣子
有如初生之犢的小牛，肉質鮮嫩之外，像極嬰兒般的細緻綿密，一口咬下，彷彿置身於桃花源
鮑魚高湯，配上北海道的海膽壽司捲(海膽囊爆出大量的海膽)和松葉蟹已經很完美之外
上面四種壽司 旗魚 赤身 石斑 大腹 ，我請服務人員幫我問的，哪一個是哪個我就不知了(ㄎㄎ...)
最右邊那個握壽司，等級最高，入口即化都不足以形容他的口感。
甜點部分 → 水果盤以及紅豆白玉
最後來了一杯［煎茶］，它可是跟前面的焙茶不同喔，這口感較清爽，有點抹茶的味道。
焙茶：由於烘焙過程破壞了單寧..因此煮起來的茶.不會有苦味和澀澀的感覺
而且咖啡因也不高.屬於溫和的茶種.老少咸宜..
煎茶：是一種加工綠茶，先經醃燻，再焙乾製成，口感甘甜略有苦澀
焙茶（參考）：http://www.wretch.cc/blog/fuchihsieh/9259846
煎茶（參考）：http://sammie623.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1023575
離開前，為了感謝他們的服務，留了小費在桌上。
買單的時候，他們的Yamazato Manager 也特別遞了張名片給我
要我下次要記得再來(日語) 。
話說.. 帳單
個人評語:一家餐廳除了菜要[色、香、味、俱 ]全之外，餐廳裝潢的風格、服務人員素質、店內陳設、特色服裝、器皿容器等..這些綜合起來才真是一家完美的餐廳阿!!!!!!
相關連結:2012/7/17 大倉久和大飯店-Continental Room歐風館『全自助Buffet』
地址:台北市中山區南京東路1段9號
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