【Canon 5D3 24-70LII】
日本酒（清酒），在我腦海裡的印象是小玻瓷器裝盛以平杯的開口，一口喝下。
此次品酒會，吧檯上大剌剌放著三個大酒杯讓我們醒酒，
我心想著：「這不是日式清酒品飲會」嗎？ 正當我和其他人ㄧ同納悶的時候！
【歐子豪】笑笑著說：其實日本酒也是富有自然的香甜氣味，就如同葡萄酒ㄧ樣，
只不過是因為品飲習慣的不同，和以前從軍國主義留下來的根深蒂固的印象（酸）【乳酸、麴】。
【夕月酒單】
日本酒依【味道、香氣】分為四大類型：
爽酒、薰酒、醇酒、熟酒。
爽酒（味低香低）：
酒感來的清爽（簡單），適合跟三五好友拼酒用的（相較便宜）。
薰酒（味低香濃）：
酒感輕盈（花果香氣），經過低溫發酵所散發出的微香是由200多種以上的酵母、胺基酸所產生的。
醇酒（味濃香低）：
酒感較厚（酯味 うまみ)，傳統式的(米、酒精)所衍生/散發出的米甜味(暖呼溫潤)，適合烤魚、單飲、沙拉、赤身。
熟酒（味濃香濃）：
酒感有個性（味道較複雜較刺），也稱為「古酒」，熟成時間長，同時有松露、焦糖、紹興酒的高雅滋味。聞香時還會有淡淡的香菇味。
品飲步驟:
1.先行搖旋杯子，觀察淚滴（酯味），甜度越高，淚滴則越長。
2.依照清酒四大種類的氣味來聞香判斷。
3.把酒在嘴中，做類似漱口動作，讓甜度徹底鋪上舌面，留下深刻印象。
(圖ㄧ)
(圖二)
圖二的精米含量為50%以上，屬於大吟釀，雖然酒標沒標，
但下次如有到居酒屋可以先行詢問含量或是拿酒瓶來觀看，
要不然通常只要掛著【大吟釀】價錢就是不一樣。
要注意的是清酒擺放的時間為，出瓶日期ㄧ年內（風味較佳較安全）。
除非是比較高級的米種使用手工釀造，可以延伸到兩、三年。
原因：
食物→消費期限
酒類→賞味期限
六、七月館內活動
■ 品酒課程
內容：特邀請品酒師擔任講師，介紹各式清酒的特色，並提供現場品酩。
時間：每週週五，17:00-17:40
地點：加賀屋2F 夕月Bar
報名名額：20位/場
■ 茶道推廣
內容：由管家表演並講解茶道禮儀，帶您親自體驗日本獨有的文化精神。
時間：每週二、四、五、六、日，15:30-16:30
地點：加賀屋6F 606宴會廳
報名名額：16位/場
■ 館內藝術品導覽
內容：由管家帶領介紹加賀屋各樓層藝術品，為您帶來一趟藝術之旅。
時間：每週一、三，16:00-16:30
集合地點：加賀屋2F大廳
報名名額：10位/場
報名方式：
A.當日住宿房客免費參加。
報名流程：
(1)預約入住時可向預約中心或櫃檯報名。
(2)入住當日可直接告知管家，由管家協助安排。
B.非當日住宿房客酌收費用：「品酒課程」1200元；「茶道體驗」800元。
報名流程：
(1)向2F櫃檯報名繳費。
(2)收取發票及活動入場券。
http://www.kagaya.com.tw/?Psn=6465（轉加賀屋官網）
感謝 Denny 推薦，要不然沒這緣分能見識到老師的強大XD。影片為火焰酒表演。
以下還有Denny的夏日精選特調酒飲。
夕月酒吧，早晨那大片窗景與夜晚的氛圍完全不同，幽幽靜靜。
森林
杜氏菊
回味
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